에담 치즈는 네덜란드의 북부 항구 도시 에담에서 따온 이름입니다. 단단한 모양이면서도 식감은 부드러운 에담 치즈는 대부분 공 모양입니다. 에담 치즈는 변질을 막기 위해 보통 빨간색, 노란색의 왁스로 코팅을 합니다. 엠보그의 에담 웨지는 에담 치즈를 웨지(Wedge) 형태로 잘랐지만 에담 치즈의 특징인 빨간 왁스 코팅은 그대로 확인할 수 있습니다. 왁스 코팅은 치즈를 드시기 전에 꼭 제거하고 드시기 바랍니다.
에담 치즈는 표면에 빨간색 왁스 코팅을 입히는 것이 특징입니다. 네덜란드 내에서는 휴가철을 제외하고는 거의 코팅을 하지 않지만 수출 할 때는 치즈의 보존성을 높이고 눈에 띄게 만들기 위해 빨간색으로 코팅을 합니다. 간혹 검은색으로 코팅된 에담 치즈도 있는데 이 경우는 최소 17주 이상에서 10개월까지 숙성시킨 에담 치즈입니다.
파라핀 코팅은 식용이 아니므로 에담 치즈를 먹기 전에는 필수적으로 외피를 1cm가량 제거 후 드셔야 합니다.
Character
옅은 겨자색과 빨간 왁스 코팅이 보이는 웨지 형태 치즈
Flavor
담백한 맛에 전반적으로 느껴지는 견과류의 풍미
Texture
단단하지만 입안에서 부드럽게 씹히는 질감
담백한 에담 치즈는 그대로 먹어도 맛있지만, 잘 녹는 성질이라 녹여 먹어도 새로운 매력을 즐길 수 있습니다. 식빵 사이에 에담 치즈를 듬뿍 넣고 열을 가해 녹여서 그릴드 샌드위치로 드셔보세요. 느끼하지 않고 치즈의 풍미가 더해진 그릴드 샌드위치랍니다.
- 사용하고 남은 치즈는 랩으로 잘 포장한 후, 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어보관해주세요.
- 치즈 냉동 보관은 권장하지 않습니다.
- 개봉 후에는 최대한 빨리 섭취해주세요. 권장 기한 이내라도 보관에 따라 변질될 수 있습니다.
* 외피(겉껍질)는 벗겨내고 드시기 바랍니다.
- 빨간 외피는 제거하고, 먹을 만큼 잘라서 사용하세요.
Cheese Type
제조방법에 따른 치즈 분류
생치즈
수분이 많아 촉촉하고, 숙성하지 않아 신선하고 프레시한 맛.
흰곰팡이 연성치즈
하얀 곰팡이로 덮인 외피와 말랑한 텍스쳐, 부드럽고 순한 맛이 특징.
세척외피 연성치즈
소금물 등으로 겉면을 닦아내며 숙성, 끈적하고 콤콤한 냄새와 달리 크리미하고 버터리한 풍미.
비가열 압착치즈
단단하지만 탄성이 있어 부드럽게 씹히며, 부드러운 견과류, 고소한 버터의 풍미가 특징.
가열 압착치즈
단단하며, 장기간 숙성 시 알갱이가 느껴짐, 풍부한 과실과 꽃 향, 견과류의 맛이 어우러짐.
푸른곰팡이 치즈
크리미한 속살에 푸른색 곰팡이가 균일하게 퍼짐, 톡 쏘는 향 뒤에 농후한 우유 맛.
가공치즈
제품마다 다른 치즈나 크림, 다양한 향신료가 더해진 치즈.
덴마크 식품 전문 회사 우렌홀트의 글로벌 식품 브랜드입니다. 맛있는 요리는 자연의 재료에서부터 시작한다는 믿음으로 그 맛과 정성을 가정까지 전달하고자 하는 브랜드입니다. 전문성과 열정으로 생산한 최고 품질의 낙농, 해산물, 육류 등 다양한 제품을 84개국 이상 수출하고 있습니다.
누구나 좋아할 담백하고 고소한 맛이라 깍둑 썰어 먹다 보면 하나둘씩 집어먹게 되는 마성의 치즈에요. 얇게 썰어 녹여 먹어도 요리와 잘 어울려요.
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